Com produção de até 3,5 mil sacas em quatro propriedades que possui, Sebastião consegue alta qualidade do grão a partir de uma série de requisitos, que incluem adubação correta, análise de solo, correção de falhas e cuidado pós-colheita. A altitude em que a lavoura está localizada também colabora: mais de 1,3 mil metros rendem a ele o melhor da bebida.

Para conseguir um valor elevado pelo produto, o agricultor teve que investir na infraestrutura da fazenda. A última aquisição foi a montagem de um laboratório usado para fazer a análise dos grãos e do solo da propriedade. Assim, ele consegue ter informações mais precisas sobre a qualidade do café colhido, além de dados para correção do solo.

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